En ny undersøgelse offentliggjort i Journal of the American Heart Association indikerer, at middelhavskost stadig kan reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme uafhængigt af indtaget af magert oksekød. Forskningen, finansieret af National Cattlemen’s Beef Association, sammenlignede middelhavskost, der indeholdt forskellig mængde magert oksekød, med en gennemsnitlig amerikansk kost, der også indeholdt oksekød. Undersøgelsen fandt, at middelhavskosten med magert oksekød producerede mindre trimethylamin N-oxid (TMAO) sammenlignet med en typisk amerikansk kost.
Tidligere undersøgelser har vist, at indtag af rødt kød kan øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme, men de nye resultater tyder på, at magert oksekød kan være en del af en hjertevenlig kost uden at forværre traditionelle risikofaktorer. I studiet deltog 30 generelt sunde voksne, der gennemførte en kontrolleret kost, hvor de blev udsat for forskellige diæter over fire uger.
Resultaterne viser, at middelhavskosten havde en højere diversitet af tarmmikrobiota og lavere niveauer af TMAO i plasma og urin sammenlignet med den amerikanske kost. Desuden blev det bemærket, at niveauerne af TMAO forblev under kliniske grænser for alle diæter i undersøgelsen.
Selvom resultaterne er opmuntrende, er det vigtigt at bemærke, at undersøgelsen blev finansieret af en brancheorganisation, hvilket kan introducere potentiel bias i resultaterne. Forskningen er dog udført med strenge kontroller og blindede undersøgelser for at sikre pålideligheden af dataene.
Derfor tyder den aktuelle forskning på, at en middelhavskost kan være en sundere alternativ til den gennemsnitlige amerikanske diæt, selv når der indgår magert oksekød. Dette kan give anledning til overvejelser om kostmønstre, især for dem, der ønsker at reducere deres risiko for hjerte-kar-sygdomme.