Højsæsonen for danske blæksprutter nærmer sig, men interessen blandt kunderne er stadig begrænset, ifølge lokale fiskehandlere. Blæksprutter bliver ofte forbundet med friturestegte ringe, der er populære på ferier i Sydeuropa, men mange står tilbage med betænkeligheder, når de præsenteres for den hel blæksprutte i fiskehandlerens butik. Dan Holmstad-Petersen, ejer af Brøndby Strand Fisk & Skaldyr, bemærker, at salget af blæksprutter ikke er stort, men han understreger, at det er et fantastisk bløddyr, der ikke bør skræmme folk væk. Han tilbyder hjælp og råd til dem, der er villige til at prøve kræfter med tilberedningen.
Klaus Anker Jensen, indehaver af ‘Fisk er godt’ i Hjørring, fortæller om den forsigtige tilgang fra kunderne, hvor mange ikke tør købe en hel blæksprutte, fordi de er usikre på, hvordan de skal tilberede den. Jensen bemærker, at langt de fleste blæksprutter, der fanges i Danmark, eksporteres til lande som Spanien og Italien, hvor de er mere populære. Han opfordrer danskerne til at udnytte de lokale ressourcer bedre.
Ole Mouritsen, professor i gastrofysik ved Københavns Universitet, har undersøgt madlavning med blæksprutter i mange år. Han mener, at der er mange myter omkring tilberedning af blæksprutter, især den udbredte opfattelse af, at de er seje. Ifølge Mouritsen kan blæksprutter tilberedes på mange forskellige måder, og det vigtigste er at få hjælp fra fiskehandleren til at rense dem korrekt, så de ikke bliver seje. På trods af de udfordringer, kunderne oplever, er der potentiale for at øge interessen for dette lokale og bæredygtige produkt.